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January 2, 2017

¿De dónde viene la tradición de la rosca de reyes? ¿Por qué la comemos? ¿Qué significan las figuritas?

October 12, 2016

¿Por qué todo el mundo esta hablando del gluten? ¿Qué lo hace tan malo y qué podemos hacer al respecto?

August 8, 2016

¿Cómo afrontar un cambio en la vida?

Esta es una historia que, como muchas, empieza con una crisis. Hace un par de años, mi mamá había pasado de consulta en consulta, de médico en médico, pues tenía una serie de síntomas que eran diagnosticados de forma diferente, sin o...

July 14, 2016

A pesar de que la celiaquía o la alergia al gluten es una condición difícil de diagnosticar, cada vez es más frecuente escuchar que un amigo o un conocido tiene restricciones alimenticias debido a que su cuerpo no resiste ningún alimento que contenga gluten. 

En Ec...

July 11, 2016

La contaminación cruzada se produce cuando los alimentos libres de gluten se mezclan con algún tipo de producto que sí contiene esa proteína. Si es que en una misma cocina se prepara productos que contienen harina de trigo, avena, cebada y/o centeno, al igual que alime...

June 11, 2016

Cada vez es más frecuente escuchar que a un amigo o familiar se le ha detectado celiaquía y no puede consumir gluten. Aquí les contamos las cinco cosas que debemos saber sobre los celiacos.

1. ¿Qué es la celiaquía?

La celiaquía es un desordenautoinmune que se presenta en...

June 11, 2016

1. ¿Qué es gluten?

El gluten es una proteína de origen natural,funciona como una goma que mantiene los alimentos juntos. Entre las propiedades que tiene es proporcionar elasticidad y estructura, por eso es tan importante al momento de hacer panadería y pastelería, pues...

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4 cosas que debes saber sobre el gluten

June 11, 2016

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